Kriminelle Salate

Serainas Avocado-Feigensalat aus "Aargauer Abgründe"

Zubereitung:
Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten.
Avocado und den Käse in Stücke schneiden und zusammen mit den Baumnüssen über dem Salat verteilen.
Den Honig in eine Pfanne geben, den Knoblauch dazu pressen und erwärmen. Die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben. Bei mittlerer Wärme ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Über den Salat geben.

Simonas Gurken-Erdbeesalat aus "Chriesimord"

Zubereitung:
Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Essig, Öl und optional den Honig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken, Erdbeeren und Zwiebeln zusammen in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen.

Italienischer Brotsalat aus Enricos Heimat

Zubereitung:
Das Brot in Würfel und die Zwiebel in Streifen schneiden. Rosmarin und Knoblauch klein hacken. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Brot zusammen mit dem Rosmarin und Knoblauch goldbraun rösten.
Die Cherrytomaten halbieren und den Mozzarella in Würfel schneiden. Ca. je 2-3 EL Olivenöl und Aceto Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das noch warme Brot mit den Cherrytomaten, Zwiebelstreifen, Mozzarellawürfeln, Oliven und dem Rucola in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Alles auf auf grossen Tellern anrichten.

Serainas Kartoffelsalat aus "Aargauer Grauen"

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, nach dem Abkühlen schälen und in circa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Bouillon und den Essig mischen und über die Kartoffeln gießen. Ziehen lassen. In der Zwischenzeit für die Marinade den Joghurt, die Mayonnaise und den Senf mischen und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit der Marinade mischen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln und die Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Die Radiesli in schmale Scheiben raffeln. Schnittlauch und Peterli klein hacken. Alles unter die Kartoffeln mischen.
Vor dem Servieren den Salat mindestens zwei Stunden ziehen lassen.

Andrinas Nüsslisalat aus "Der Fluch von Aarau" und "Gift im Aargau"

Zubereitung:
Die Zutaten für die Salatsauce zusammengeben und mixen.
Den Salat waschen, mit der Salatsauce mischen und auf einem Teller anrichten. Der Rest der Salatsauce ist im Kühlschrank eine Woche haltbar.
Die Champignons in Scheiben schneiden und andünsten, die Speckwürfel braten und die Baumnüsse rösten. Das gekochte Ei in Scheiben schneiden. Alles über dem Salat verteilen. Für die Croûtons das Brot in Würfel schneiden und zusammen in der Butter mit dem gepressten Knoblauch und den Kräutern braten. Ebenfalls über den Salat geben.

Martinas Wurst-Käse-Salat aus "Liestal in Flammen"

Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade mischen.
Die Cervelats schälen und in kleine Stücke schneiden. Die übrigen Zutaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden und den Käse grob reiben. Alles in eine Schüssel geben. Die kleingeschnittenen Kräuter und die Marinade dazugeben und alles mischen. Auf Tellern anrichten.

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